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www.cooklook.net : Osez les épices..pour épicer vos photos culinaires
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Evocateurs de pays lointains, de saveurs exotiques et de voyages, les épices, que l'on confond souvent avec les herbes aromatiques de nos jardins (basilic, thym, persil, romarin,...), confèrent à nos préparations culinaires un petit air d'ailleurs.....
Provenant pour la plupart de parties de plantes exotiques à la saveur forte (rhizome, bulbe, tige, feuille, fruits, graines,..), les épices, très utilisées déjà au moyen-âge pour leur parfum exotique et leurs vertus médicinales, permettent une multitude d'assaisonnements grâce à leur très grande diversité. Si certains sont très utilisés en cuisine (gingembre, coriandre, câpre, safran, cardamone, piment, anis, cumin, carvi, curry,...), d'autres sont malheureusement moins connus (feuilles de combava, absinthe, cubète, sumac, tamarinier, ajowan, achiote, maniguette, ...). |
Cooklook.net vous propose dans ses thèmes de nombreuses recettes exotiques magnifiées par des photos de qualité professionnelle (Asie, Cuisine du monde, Inde, Mexique..) qui exhalent leurs parfums d'ailleurs et où les épices peuvent jouer leur rôle de faire valoir : boulettes aigres-douces à l'ananas, riz au poulet à l'indonésienne, thon parfum créole, curry de lieu au lait de coco, dinde à la façon du Mexique, chili con carne...
Bon appétit !
