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ww.cooklook.net Melon : entrée ou dessert, fruit ou légume, recette et photo culinaire ?
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Brodé, lisse, de Cavaillon, Honeydew, Cantaloup, Sucrin, d'Espagne, Galia, Piel de sapo ou peau de crapaud, de Montréal, Vine Peach, Ogen.... il existe plus de 600 variétés de melons, ce fruit/légume rafraîchissant à la chair sucrée et juteuse qu'on apprécie tant l'été venu, qu'il s'agisse de le déguster en entrée avec le traditionnel jambon cru ou au porto, dans une salade verte en petites billes, mixé en cocktail ou en soupe froide, en dessert, cuit en confiture...
Si les spécialistes s'interrogent encore sur son origine et son appellation de fruit ou légume, ce qui nous importe c'est son goût incomparable à condition de savoir le choisir ; quelques conseils pour choisir un bon melon de Cavaillon : il doit être composé de 10 tranches (partie entre les nervures vert foncé), la queue ou 'pécou' du melon se détache légèrement lorsque que celui-ci est arrivé à maturité, il est alors lourd et très odorant notamment au niveau du 'pecou'.. Le melon, gorgé d'eau et très peu calorique, se prête à de nombreuses préparations culinaires et constitue un mets désaltérant incontournable de nos repas estivaux. Quelques idées de recettes à base de melon piochées dans notre photothèque culinaires dans les thèmes Cocktails, Toast, Salades, ou encore Dessert, pour vous mettre l'eau à la bouche .. : Cocktail de melon et tomate, Asperges et melon au chèvre frais, Taboulé sucré aux fruits d'été, Salade de penne, avocat et melon aux fruits secs grillés, Soupe de melon au gingembre, Petits tatins de melon au gingembre ..
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