www.cooklook.net : Recettes et photos de fraises « Si j't'envoie des fraises de mon fraisier ... » C'est pour qu't'oublies p

Très riche en vitamines A, B9 et C, la fraise, mise en lumière dans une chanson de Pierre Perret, contient aussi en quantité importante du fer, du potassium, du calcium et du sodium et constitue le fruit de l'été par excellence. Gorgée d'eau et contenant peu de sucres par rapport aux autres fruits, on attribue également à la fraise nombre de qualités médicinales (antirhumatismale, dépurative, diététique, relaxante..).

Mais la fraise est surtout appréciée pour son parfum, qui lui a donné son nom ('fragum' en latin = parfum), sa saveur douce et acidulée ainsi que sa chair juteuse et fondante qui subliment n'importe quel dessert. Candiss, Charlotte, Cirafine, Ciflorette, Cléry, Darselect, Elsanta, Donna, Gariguette, Mara des Bois, Mamie.... il existe plus de 600 variétés de fraises, toutes plus gourmandes les unes que les autres même si malheureusement peu se retrouvent sur nos étals de marché à partir du mois de mai et ce jusqu'à l'automne pour les variétés remontantes.

Pour des idées recettes traditionnelles ou plus originales où la fraise est en vedette, consultez notre photothèque culinaire en ligne : Sandwich aux fruits rouges et menthe, Salade de fraises aux olives confites, Mousse de citron aux fraises, Flan de muscat aux fraises, Mousse de chèvre au tartare de fraises ...

Cooklook.net la photothèque qui n'a pas fini de vous surprendre !