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Dans l'Antiquité déjà on cuisinait les fleurs.... Aujourd'hui il est très tendance de rajouter dans sa cuisine quelques brins de lavande, de l'eau de rose pour parfumer une mousse au chocolat ou des pétales de capucine ou de dahlia pour donner une touche originale et fleurie à une simple salade verte....
Si de nombreuses plantes sont comestibles (et bonnes gustativement), certaines au contraire sont très toxiques, voire mortelles et, avant de vous lancer dans des recettes très personnelles et originales pour épater vos amis, renseignez-vous … |
Selon les plantes, vous pouvez utiliser les fleurs (acacia, angélique, bégonia, bourrache, camomille, fuschia, gardénia, géranium, lavande, lavatère, lilas, lys, marguerite, mimosa, pensée, souci.....), les feuilles (achillée, angélique, aubépine, bégonia, coquelicot, lavande, oeillet d'inde, passiflore....), les fruits (aubépine, rose, yucca...), les tiges et les racines (angélique), les tubercules (dahlia).... La capucine par exemple est une des rares plantes où tout est comestible : boutons, fleurs, graines, feuilles...
Alors amusez-vous ou prenez des idées dans notre photothèque culinaire : Cake au chocolat parfumé à la rose, Galette soufflée à l'abricot et lavande, ...