Riz jambalaya aux 2 fruits

Réf : CDM004
Genre : Cuisine du monde
Ingrédients : riz, échine de porc, crevette, chorizo, chutney mangue, poivron, oignon, petit pois, banane, beurre, bouillon de volaille, safran, curry

La recette :

Simple et raisonnable
Préparation : 50 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
250g de riz
250g échine de porc découpée en cubes de 2 cm
8 crevettes non décortiquées
1 petit chorizo
1 pot de chutney à la mangue
1 poivron rouge émincé
2 oignons hachés
100g de petits pois surgelés
4 bananes
30g de beurre
1 cube de bouillon de volaille
1 peu de safran pour la couleur du riz
1 petite cuillère de curry
3 grandes cuillères d’huile d’olive
500 ml d’eau
Sel et poivre

Saisir l’échine dans l’huile d’olive, ajouter le poivron, les oignons, le chorizo en tranches et les crevettes. Laisser rougir les crevettes 1 à 2 minutes, retirer les, réserver.
Verser l’eau frémissante sur le contenu de la cocotte, ajouter le cube de bouillon, laisser cuire 5 minutes, puis transvaser dans un autre récipient et réserver.
Dans la cocotte, chauffer le beurre, verser le riz, mélanger. Quand il devient transparent, ajouter le mélange viande/légumes, le safran, le curry, saler et poivrer. Mélanger, laisser cuire à couvert sur feu doux, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Cuire les petits pois 10 minutes dans l’eau bouillante un peu salée.
Faire dorer les bananes dans le beurre chaud.
Présenter le riz dans un plat de service. Décorer de petits pois et de crevettes.
Servir les bananes rôties ainsi que le chutney de mangue à part.