Fricassé de cuisses de grenouilles aux fines herbes

Réf : ASI006
Nom recette : Fricassé de cuisses de grenouilles aux fines herbes
Genre: Asie
Ingrédients: cuisses de grenouilles, champignons de paris, citron vert, persil, cerfeuil, ciboulette, ail, beurre

La recette :

Très facile à réaliser
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
4 douzaines de cuisses de grenouilles (fraîches ou surgelées)
300g de petits champignons de paris
1 jus de citron vert
1 cuillérée à soupe de persil haché
1 cuillérée à soupe de cerfeuil haché
1 cuillérée à soupe de ciboulette ciselée
1 gousse d’ail
50g de beurre
Sel, poivre

Sécher les cuisses de grenouilles fraîches ou décongelées dans un linge propre ou un papier absorbant.
Eplucher l’ail. L’écraser au presse ail ou en le frottant sur les pointes d’une fourchette appuyée dans une assiette. Nettoyer rapidement les champignons et les recouper en quatre.

Faire fondre le beurre dans un wok ou une sauteuse antiadhésive. Faire sauter les cuisses de grenouilles 5 minutes en remuant. Ajouter les champignons, le persil, le cerfeuil, la ciboulette et l’ail. Saler et poivrer. Laisser cuire 10 minutes.
Servir bien chaud arrosé du jus de citron.