Poêlée thaïlandaise de légumes

Réf : ASI010
Nom recette : Poêlée thaïlandaise de légumes
Genre : Asie
Ingrédients : brocolis, haricots verts, mini épis de maïs, chou chinois, jeunes carottes, ciboules, ail, huile, sauce nam pla, sauce huîtres, sucre, vin de riz

La recette :

Facile et économique
Préparation et cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
200g de brocolis
150g de haricots verts
200g de minis épis de maïs
200g de chou chinois
300g de jeunes carottes
3 ciboules
5 gousses d’ail
5 cuillérées à soupe d’huile
5 cuillérées à soupe de sauce de poisson nam pla
3 cuillérées à soupe de sauce d’huîtres
1 cuillérée à soupe de sucre
4 cuillérées à soupe de vin de riz

Laver et détailler les brocolis en petits bouquets.couper les haricots verts effilés en tronçons. Diviser les épis de maïs en deux dans l’épaisseur puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Procéder de même pour les carottes et les couper en 4 dans la longueur.

Découper en lanières le chou chinois paré et nettoyé.
Diviser également la ciboule et la couper en tronçons de 3 cm environ.

Faire revenir l’ail haché dans le wok avec l’huile chaude pendant une minute et ajouter brocolis, carottes, maïs et haricots. Cuire 2 minutes à feu vif en remuant avant d’ajouter le chou et la ciboule qui demandent une cuisson plus courte. Verser la sauce de poisson, la sauce d’huîtres et le sucre puis le vin de riz et laisser cuire 1 minute sans cesser de remuer.
Les légumes doivent rester légèrement croquants.

On peut servir ce plat avec un accompagnement de sauce pimentée ou de piment au vinaigre.