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Choucroute à la chinoise

Réf : ASI015
Genre : Asie
Ingrédients : choucroute crue, filet mignon, oignon, sauce worcestershire
Sauce nuoc mam, miel, jus d’ananas, piment, beurre

La recette :

Simple et économique
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure et 20 minutes
Marinade : 12 heures

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de choucroute crue
1 kg de filet mignon de porc
2 oignons
100 ml de sauce worcestershire
60 ml de sauce nuoc mam
5 grandes cuillères de miel d’acacia
100 ml de jus d’ananas
½ petite cuillère de piment en poudre
Huile et beurre
Sel et poivre

La veille, préparer une marinade, en mélangeant la sauce worcestershire, le nuoc mam, le miel, le jus d’ananas et le piment. Faire tremper le fil mignon pendant 12 heures, en le remuant et en le tournant quelques fois.
Le lendemain, faire cuire la choucroute pendant 45 minutes en autocuiseur.
Mélanger à la choucroute, les oignons émincés en grosses rondelles, saler et poivrer.
Dans une sauteuse, faire revenir le filet mignon dans 3 cuillères d’huile et un peu de beurre. Saler, poivrer et laisser cuire 35 minutes sans couvercle.Faire réduire la marinade.
Placer la choucroute dans un plat, le filet mignon sur la choucroute et verser la marinade épaissie sur la viande.

 

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