Cake à la façon du sud-ouest
Ref : CAK006
Genre : Cake
Ingrédients : Pruneaux d’Agen moelleux dénoyautés, jambon de Bayonne, roquefort, noix du Périgord, œufs, farine, levure chimique, lait, beurre, sel, poivre
La recette :
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
200g de pruneaux d’Agen moelleux dénoyautés
100g de jambon de Bayonne
100g de roquefort (facultatif)
100g de noix du Périgord
3 œufs
160g de farine
1 sachet de levure chimique
10cl de lait
20g de beurre
Sel, poivre
Dans un saladier, battre les oeufs entiers, l’huile et le lait. Saler et poivrer. Mélanger dans un bol, la farine et la levure et l’incorporer délicatement à la préparation aux œufs.
Détailler le jambon en lanières, les pruneaux en rondelles, le roquefort en dés et concasser grossièrement les noix. Ajouter tous ces éléments à la préparation en mélangeant délicatement.
Beurrer un moule à cake. Verser le mélange et enfourner 50 minutes à 180° (th.6).
Surveiller la fin de la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Démouler une fois refroidi.
Accompagner d’une salade de roquette et d’un vin rouge de Gaillac.
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