Fougasse aux olives

Référence: CAK005
Thème: cakes
Ingrédients: farine, huile d'olive, olive

La recette :

Facile et économique
Préparation : 15 minutes
Temps de levée : 2 fois 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
250g de farine
15cl d’eau
1 cuillérée à café de sel
2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
100g d’olives noires dénoyautées
1 sachet de levure de boulangerie

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Former un creux et y verser la levure, l’huile et l’eau tiède.
Mélanger petit à petit en commençant par le centre du bout des doigts en incorporant la farine petit à petit. Puis pétrir vigoureusement pendant 5 minutes.

Hacher les olives et les incorporer à la pâte en continuant de pétrir. Recouvrir d’un linge et laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud.
Faire tomber la pâte en la pétrissant à nouveau et l’aplatir en ovale sur une plaque de cuisson huilée. Faire 4 entailles à la spatule et les élargir légèrement. Saupoudrer de farine, couvrir d’un linge et laisser lever à nouveau au chaud.

Préchauffer le four à 250° (th. 8) et cuire pendant 10 minutes, puis baisse le thermostat à 225° (th. 7) et continuer à cuire 20 minutes.

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