Carrelet mariné sur brochettes

Réf : POI101
Nom recette : Carrelet mariné sur brochettes
Genre : poissons, légumes, cuisine allégée
Ingrédients : carrelet, poivron, échalote, piment, citron vert, clous de girofle, poivre en grains

La recette :

Facile et économique
Préparation : 30 minutes
Pas de cuisson
Réfrigération : 10h

Ingrédients pour 4 personnes
500g de carrelet en filets bien frais
2 poivrons (1 rouge + 1 jaune)
2 échalotes
1 piment vert
5 citrons verts
4 clous de girofle
1 cuillère à café de grains de poivre de votre choix
3 cuillères d’huile d’olive
Sel

Emincer finement échalotes et piment. Mélanger avec le jus de citrons et l’huile.
Ajouter le poisson en morceaux, les clous de girofle, le poivre et le sel. Mélanger et couvrir d’un film alimentaire et réserver au frais 10 heures.
2 heures avant le service, former des triangles dans les poivrons et confectionner les brochettes, en alternant avec le poisson. Disposer les à plat, dans un plat de service, verser dessus la marinade, couvrir à nouveau de film et remettre au frais.

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