Poulet farci aux légumes

Réf : CAL007
Genre : Cuisine allégée
Ingrédients : cuisses de poulet, bacon, jambon, champignon, courgette, poivron rouge, oignon, estragon, romarin

La recette :

Simple et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet
4 tranches de bacon
2 tranches de jambon
40g de champignons
1 courgette
1 poivron rouge
1 oignon
6 brins d’estragon
1 brin de romarin
4 grandes cuillères d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Laver, nettoyer, éplucher, épépiner et découper en morceaux tous les légumes.
Laver, effeuiller 4 brins d’estragon et ciseler 1/2 brin de romarin.
Hacher les légumes, les herbes et jambon.
Cuire cette préparation dans l’huile à feu moyen pendant 10 minutes. Saler, poivrer et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 210°C (th. 7/8).
Sur un plan de travail, poser les cuisses côté peau dessous. Désossez les en les fendant avec un couteau bien aiguisé, sans abîmer la peau.
Remplir les cuisses de la farce, refermer et entourer d’une tranche de bacon puis ficeler.
Déposer les cuisses (bacon en dessous) dans un plat antiadhésif. Enfourner 30 minutes. Décorer de quelques feuilles d’estragon et quelques aiguilles de romarin avant de servir chaud.

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