Avocat créole

Réf : CDM002
Genre : Cuisine du monde
Ingrédients : avocat, crabe, riz, ananas, lait de coco, citron vert, ciboulette, tabasco

La recette :

Facile et économique :
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
2 avocats pas trop mûrs
1 boîte de crabe (125g)
50g de riz
100g d’ananas frais
5 grandes cuillères de lait de coco
1 grande cuillère de jus de citron vert
1 grande cuillère de ciboulette ciselée
1 petite cuillère de Tabasco
Sel et poivre

Faire cuire le riz dans 2,5 fois son volume d’eau bouillante, jusqu’à l’absorption totale.
Mélange le jus de citron, lait de coco et Tabasco. Saler, poivrer.
Découper les avocats en 2, ôter les noyaux. Couper en petits cubes et ajouter à la sauce.
Ajouter ensuite les dés d’ananas, la chair de crabe (bien égouttée) ainsi que le riz refroidi.
Mélanger, garnir les coques d’avocats, puis parsemer de ciboulette. Réserver au frais.

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