Flan de coco caramel et rhum

Réf : CDM003
Genre : Cuisine du monde
Ingrédients : lait concentré sucré, lait, noix de coco, œuf, sucre de canne, lait de coco, beurre salé, rhum




La recette :

Facile et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
260g de lait concentré sucré
260g de lait entier
80g de noix de coco râpée
2 œufs
70g de sucre de canne15cl de lait de coco
7g de beurre salé
2 grandes cuillères de rhum

Préchauffer le four à 200°C (th.7).

Sur feu moyen, faire fondre le sucre dans 3 grandes cuillères d’eau. Quand il a coloré, retirer du feu, ajouter le lait de coco, le beurre salé et le rhum.
Remettre sur le feu tout en fouettant pour obtenir un caramel liquide et homogène. Verser un fond dans chaque ramequin en ayant huilé les bords.
Mélanger le lait concentré avec le lait entier. Ajouter les jaunes d’œufs et la noix de coco.
Monter les blancs en neige puis incorporer délicatement ce mélange.
Compléter les ramequins et enfourner dans un bain marie 45 à 50 minutes.
Laisser refroidir, démouler et servir frais, en parsemant de la noix de coco râpée.

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