Carpaccio de St Jacques et jeunes pousses d’épinards

Réf : SAL057
Nom recette : Carpaccio de St Jacques et jeunes pousses d’épinards
Genre : salades, fruits de mer, cuisine nature
Ingrédients : noix de st jacques, pousse d’épinard, citron, huile de sésame, graines de sésame

La recette :

Simple et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Marinade : 15 minutes
Pas de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes
12 noix de St Jacques
200g de pousses d’épinards
2 citrons
3 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillé
Sel et poivre du moulin

Laver et sécher les pousses d’épinards.
Couper les noix de St Jacques en lamelles, à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Faire mariner 10 à 15 minutes, dans le jus d’un citron et d’1 cuillère d’huile.
Egoutter et parsemer les de graines de sésame.
Préparer une sauce en mélangeant le jus du 2è citron et les 2 cuillères d’huile, saler et poivrer.
Mélanger le tout et servir.

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