Chou farci au tofu, quinoa et carottes

Réf : STE045
Nom recette : Chou farci au tofu, quinoa et carottes
Genre : santé, légumes, cuisine nature
Ingrédients : chou, tofu, quinoa, carotte, échalote, gingembre, soja cuisine, sauce soja

La recette :

Facile et économique

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
5/6 feuilles de chou vert
250g de tofu
150g de quinoa
8 mini carottes
2 échalotes émincées
6 cm de gingembre frais râpé
20 cl de soja cuisine
4 cuillères à soupe de sauce soja
Sel et poivre

Faire blanchir 4 minutes, les feuilles de chou, dans l’eau bouillante salée. Egoutter.
Ecraser le tofu à la fourchette puis mélanger avec l’échalote, le gingembre, 1 cuillère de sauce soja, saler peu et poivrer.
Etaler les feuilles de chou, disposer la farce puis rouler en repliant les bords. Les cuire quelques minutes, à la vapeur, avec les carottes pelées.
Cuire le quinoa comme indiqué sur le pack.
Faire chauffer légèrement, le soja cuisine avec les 3 cuillères de sauce soja.
Disposer en assiette, 1 ou 2 rouleaux de chou farci, 2 carottes, 1 timbale de quinoa, et la sauce dans un petit récipient à part.

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