Paupiette de chou vert

Réf : STE046
Nom recette : Paupiette de chou vert
Genre : santé, légumes, cuisine nature
Ingrédients : chou, orge perlé, raisin sec, amande, oignon, ciboulette

La recette :

Facile et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes
8 feuilles de chou vert
200g d’orge perlé
40g de raisins secs
3 cuillères à soupe d’amandes concassées
1 oignon blanc émincé
12 tiges de ciboulette ciselée
3 cuillères d’huile d’olive
Sel et poivre
Ficelle de cuisine

Cuire l’orge comme indiquer sur le pack.
Mettre le raisin dans de l’eau tiède.
Blanchir les feuilles de chou, 3 minutes, dans l’eau bouillante salée. Egoutter.
Faire revenir l’oignon dans l’huile, ajouter le raisin égoutté, les amandes et laisser cuire encore 5 minutes. Assaisonner, et mélanger avec le quinoa et la ciboulette.
Etaler les feuilles de chou, éliminer la côte dure si nécessaire. Répartir la farce, plier et ficeler.
Cuire 10 minutes dans un auto cuiseur.

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