Pois chiche au curry

Réf : NAT010
Nom recette : Pois chiche au curry
Genre : cuisine nature
Ingrédients : pois chiche, pomme de terre, oignon, ail, gingembre, piment, coriandre, curcuma, fenouil en poudre, curry

La recette :

Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

1 grosse boîte de pois chiche en conserve
500g de pomme de terre
2 oignons
2 gousses d’ail
1 tomate
1 morceau de gingembre frais
1 piment vert
6 brins de coriandre
2 petites cuillères (de fenouil en poudre, de curry)
1 pincée de curcuma
Huile d’olive
Sel

Rincer et égoutter les pois chiches. Réserver.
Faire cuire à l’eau les cubes de pommes de terre épluchées et lavées. Egoutter et réserver.
Faire suer dans l’huile d’olive, les oignons émincés, le piment vert juste fendu, l’ail haché et le gingembre pelé et émincé. Lorsque les oignons sont colorés, ajouter la tomate coupée en petits morceaux, le curcuma et le curry. Faire revenir 3 minutes et incorporer les pommes de terre et les pois chiches. Saupoudrer de fenouil et ajouter un peu d’eau, laisser cuire 5 minutes.
Parsemer de coriandre ciselée avant de servir chaud.

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