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Cake fondant chocolat marron

Cake fondant chocolat marron

Réf : GOU004
Nom recette
:  Cake fondant chocolat marron
Genre
: cuisine gourmande, desserts, recettes de fêtes
Ingrédients
: crème de marron, marron glacé, chocolat, lait, sucre, oeuf, beurre, farine, poivre de Sichuan

La recette :

Facile et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Macération : 2 heures

 

 

Ingrédients pour 4 personnes
240g de crème de marron
4 marrons glacés
30g de chocolat noir
40 cl de lait
40g de sucre en poudre
2 œufs entiers + 2 jaunes
30g de beurre
1 cuillère à soupe rase de farine
1 cuillère à café de poivre de Sichuan

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Faire fondre au bain marie, le chocolat avec le beurre. Incorporer 160g de crème de marron,
2 œufs entiers et la farine. Répartir l’appareil dans des petits moules à cakes et enfourner 20 minutes. Laisser refroidir.
Préparer la crème, en mélangeant les jaunes d’œufs, le sucre, et incorporer par petite quantité, le lait chaud. Verser dans une casserole, mettre sur feu doux et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux. Ajouter le poivre, et laisser infuser 2 heures. Passer au chinois et réserver au frais.
Décorer le cake avec des morceaux de marrons glacés et le servir entouré de crème dans laquelle vous pouvez ajouter quelques brisures de marrons et des éclats de poivre.

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