Granité de melon parfumé à l'orgeat

Réf : DES056
Nom recette : Granité de melon parfumé à l’orgeat
Genre : dessert
Ingrédients : melon, groseille, sucre, œuf, sirop d’orgeat, menthe

La recette :

Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Congélation : 4 à 5 heures

Ingrédients pour 4 personnes :

2 melons mûrs
5 grappes de groseilles
80g de sucre
1 œuf
15 cl de sirop d’orgeat
1 dizaine de feuilles de menthe

Mixer les morceaux de melons pelés et égrainés, avec le sirop d’orgeat.
Dans une casserole, porter à ébullition tout en remuant 15 cl d’eau et le sucre. Laisser frémir jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse. Laisser tiédir et incorporer la purée de melon.
Mélanger et verser dans 1 bac à glace et mettre au congélateur pour 4 ou 5 heures.
Sortir le bac toutes les heures et briser les paillettes à la fourchette.

Avant de servir, rouler les graines de groseilles dans du blanc d’œuf puis dans du sucre.
Répartir le granité et les groseilles dans les coupes et décorer avec la menthe.

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