Pêches de vigne au miel du Galeizon
Réf: DES024
Genre : dessert
Ingrédients : pêche de vigne, romarin, muscat de Frontignan, miel, beurre
La recette :
Simple et économique.
On peut réaliser cette recette avec toutes les variétés de pêches.
Préparation : 20mn
Cuisson : 30mn
Ingrédients pour 4 personnes
4 pêches de vignes
1 branche de romarin
½ Verre de muscat de Frontignan
100g de miel de printemps
50g de beurre
Dans une petite casserole, porter à ébullition en mélangeant le miel et le muscat. Flamber pour éliminer l’alcool. Arrêter la cuisson et ajouter la branche de romarin lavée. Laisser infuser 15 minutes.
Laver les pêches, les essuyer, les couper en deux et les dénoyauter. Les disposer dans un plat à four côté chair au dessus. Parsemer de noisettes de beurre et arroser avec l’infusion de romarin.
Préchauffer le four à 210° et enfourner les pêches pour environ 30 minutes. Arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.
On peut servir ce dessert chaud décoré avec quelques brins de romarin.
A savoir : la vallée du Galeizon est une vallée encaissée des Cévennes où l’on produit un miel très parfumé loin de toute pollution.
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