Pain perdu et pommes caramel au beurre

La recette :

Recette facile et rapide
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
1 douzaine de tranches de brioche rassise (ou de pain rassis)
4 pommes
½ litre de lait
2 œufs
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
150g de beurre

Casser les œufs dans un petit saladier, puis les battre avec le lait, le sucre vanillé et 50g de sucre en poudre.

Imbiber les tranches de brioche avec ce mélange, en les trempant rapidement pour qu’elles ne soient pas trop molles.

Faire fondre 50g de beurre dans une grande poêle et faire dorer les tranches de brioche, en plusieurs fois, des 2 côtés, en rajoutant un peu de beurre à chaque poêlée.

Réserver les tranches de brioche, au chaud dans le four très doux, au fur et à mesure.

Eplucher les pommes, puis les couper en quartiers et les émincer après avoir enlevé les cloisons et les pépins.

Faire fondre le reste du beurre dans la poêle. Ajouter les tranches de pommes et le sucre en poudre puis laisser caraméliser des 2 côtés (remuer délicatement).

Servir les pommes chaudes, sur les tranches de brioche, chaudes également.

Astuce : Ne pas faire des tranches de pommes trop fines. Elles se briseraient avant d’être caramélisées.

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