Petits cannelés

Réf : DES071
Genre : dessert
Ingrédients : farine, sucre, beurre, œuf, lait, vanille

La recette :

Simple et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Repos : 24 heures

Ingrédients pour 12 pièces :
100g de farine
250g de sucre
50g de beurre + 30g pour les moules
4 œufs
½ litre de lait entier
1 grande cuillère d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Faire bouillir le lait, le beurre et la vanille.
Mélanger au fouet la farine, le sucre, le sel, 2 œufs entiers et 2 jaunes.
Incorporer le lait tout en continuant de mélanger. Laisser reposer 24 heures.
Préchauffer le four à 270°C (th.9).
Beurrer généreusement les alvéoles des moules en silicone.
Ajouter le rhum à la préparation puis remplir les moules à ¾.
Enfourner 5 minutes à 300°C (th.10) puis 1 heure à 180°C (th.6).
Surveiller la cuisson. La croûte doit brunir mais l’intérieur doit rester moelleux.
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler.

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