Pavé de chèvre frais

Réf : FRO013
Nom recette : Pavé de chèvre frais
Genre : fromages, légumes
Ingrédients : fromage de chèvre, crème fraîche, ciboulette, œufs de saumon, asperge verte, vinaigre balsamique

La recette :

Facile et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
200g de chèvre frais
100 ml de crème fraîche épaisse
4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
4 cuillères à café d’œufs de saumon
16 asperges vertes
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin
Un cercle (ou autre forme) alimentaire

Eliminer la queue des asperges, et éplucher si nécessaire. Les cuire 10 minutes, à l’eau bouillante salée. Retirer puis plonger les dans l’eau froide.
Egoutter.
Mélanger le fromage avec la crème, la ciboulette, saler et poivrer.
A l’aide du cercle, préparer les pavés de fromage directement dans les assiettes. Disposer les œufs de saumon et les asperges à côté. Arroser de vinaigrette. (1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 3 cuillères d’huile d’olive).

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