Chutney de pommes aux nectarines

Réf : STE003
Nom recette : Chutney de pommes aux nectarines
Genre : santé, fruits, légumes
Ingrédients : pomme, nectarine, tomate, oignon, ail, raisin sec, cassonade, vinaigre, muscade, gingembre en poudre, poivre noir

La recette :

Facile et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
300g de pommes
250g de nectarines
300g de tomates
300g d’oignons
1 gousse d’ail
90g de raisins secs
90g de cassonade
15 cl de vinaigre blanc
1 pincée de muscade
1 cuillère à café de gingembre en poudre
Poivre noir

Plonger les tomates incisées d’une petite croix, 2 minutes, dans l’eau bouillante.Egoutter, peler, épépiner et émincer finement.
Emincer les oignons et l’ail.
Laver, couper et éliminer les noyaux des nectarines.
Eplucher, couper les pommes en quartiers et éliminer le cœur.
Dans un faitout, mettre tous les ingrédients (hormis la cassonade). Porter à ébullition, puis sur feu moyen, laisser mijoter 15 à 20 minutes. Remuer régulièrement.
Ajouter la cassonade, remuer et la faire fondre. Continuer la cuisson en remuant et en ajoutant régulièrement un peu d’eau, pendant 20 minutes.

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