Le tourteau fromagé

Réf : RTD011
Nom recette : Le tourteau fromagé
Genre : Recettes traditionnelles, Gâteaux
Ingrédients : Farine, beurre, œuf, chèvre frais, sucre, fécule

La recette :

Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes environ

Ingrédients pour 4/6 personnes
250g de pâte brisée en bloc
250g de fromage frais
150g de sucre en poudre
50g de fécule de pomme de terre
20g de beurre
5 œufs
2 cuillères à soupe de lait

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Laisser égoutter le fromage 30 minutes, avant de le battre avec le sucre et le lait, pour obtenir un mélange crémeux.
Incorporer les jaunes d’œufs, puis la fécule préalablement délayée dans ¼ de verre d’eau.
Battre les blancs en neige et les incorporer à l’appareil, en remuant délicatement au fouet manuel.
Tapisser un moule à tourteau ou un moule à manqué, beurré, de pâte brisée. Remplir de l’appareil et faire cuire, jusqu’à l’obtention d’une croûte brune régulière.
Retirer du four et laisser refroidir avant le démoulage.

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