Les Cupcakes
Réf : GAT013
Nom recette : Les Cupcakes
Genre : gâteaux, desserts, cuisine du monde
Ingrédients : farine, poudre d’amandes, sucre, beurre, lait, œuf, miel, levure, chocolat, sucre glace,vermicelles multicolores, fleur comestible, mascarpone, noix de coco, pistache, citron
La recette :
Simple et raisonnable
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 25 minutes
Repos : 2 heures
Ingrédients pour une douzaine de cakes
100g de farine
50g de poudre d’amandes
50g de sucre en poudre
80g de beurre
150 ml de lait
2 œufs
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de levure chimique
Une pincée de sel
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1/Déco chocolat
180g de chocolat noir
80g de sucre glace
50g de beurre
20g de vermicelles multicolores
Petites fleurs comestibles
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2/Déco blanche à la pistache
200g de mascarpone
100g de sucre glace
20g de noix de coco râpée
20g de pistache broyée
Le jus d'un citron vert
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3/Déco blanche et rouge
Acheter chez un
chocolatier des feuilles
minces de chocolat
décorées et éléments
de déco
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Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Mélanger la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel.
Mélanger le beurre ramolli, le sucre, le miel et les œufs. Homogénéiser, ajouter le lait et fouetter. Incorporer le 2è appareil au premier et mélanger délicatement. Remplir les moules au ¾ et cuire 20 minutes à 180°C (th.6). Laisser refroidir avant de décorer.
1/ battre le beurre ramolli et le sucre glace, jusqu’à parfait mélange. Faire fondre le chocolat à feu très doux et incorporer le beurre/sucre. Napper les cakes, à l’aide d’une poche à douille et parsemer de vermicelles colorés.
2/ Fouetter le mascarpone et le sucre. Ajouter le jus de citron et la noix de coco. Réserver au frais 2 heures. Décorer les cakes, à l’aide d’une poche à douille. Agrémenter de pistaches et de fleurs (ex.violettes).
3/ Déposer les feuilles de chocolat sur les cakes. Enfourner à 150°C et faire fondre. Hors four, ajouter les éléments de déco.
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