Courgettes farcies à la viande parfumée
Référence: LEG003
Thème: Légumes
Ingrédients: courgette, viande hachée, oignon, ail, persil, basilic, cumin, pignon de pin
La recette :
Recette facile et économique
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
8 belles courgettes rondes
300g de viande hachée
1 oignon et 1 gousse d’ail
1 bouquet de persil et de basilic
1 petite cuillère de cumin
60g de pignons
3 cuillères d’huile d’olive
Sel, poivre
Laver les courgettes et les faire cuire 10 minutes à la vapeur (ou dans de l’eau bouillante salée). Egoutter et laisser refroidir.
Eplucher l’oignon et l’ail et les couper finement (ne pas oublier de retirer le germe des gousses d’ail).
Faire chauffer l’huile, puis faire rissoler l’oignon et l’ail à feu doux et ajouter la viande.
Quand la viande commence à dorer, mélanger avec le persil et le basilic finement coupés, les pignons et le cumin puis arrêter la cuisson.
Préchauffer le four à 180°c (th.6).
Découper un chapeau sur chaque courgette, puis retirer la chair délicatement, sans abîmer la peau (avec une petite cuillère).
Garnir chaque courgette avec la préparation, disposer dans un plat à gratin et laisser cuire dans le haut du four pendant 1 quinzaine de minutes.
Servir très chaud, après avoir remis les chapeaux.
Conseil : La chair des courgettes peut être ajoutée à la préparation. On peut également farcir les courgettes avec du poisson (au curry), du riz, des légumes, etc… et servir froid, en entrée.
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