Maquereaux aux poireaux émincés

Réf : POI103
Nom recette : Maquereaux aux poireaux émincés
Genre : poissons, légumes
Ingrédients : maquereau,  poireau, vin blanc, curcuma, laurier, thym

La recette :

Facile et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
2 maquereaux parés
3 blancs de poireaux
50 cl de vin blanc sec
1 cuillère à café de curcuma
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
5 feuilles de laurier
4 brins de thym
Sel et poivre du moulin

Nettoyer, émincer finement, et faire blanchir les poireaux (3 minutes dans l’eau bouillante salée). Egoutter et passer sous l’eau froide.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Essorer les poireaux entre vos mains, puis les mettre dans l’huile et faire cuire 10 minutes, sur feu doux. Ajouter le vin, le thym et le laurier et porter à ébullition.
Saler et poivrer les maquereaux, puis déposer dans un plat allant au four. Verser les poireaux dessus et enfourner 20 minutes.

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