Sandwich poulet rôti, caviar d'aubergine et basilic

Réf : SAN011
Genre : sandwichs – volaille - légumes
Ingrédients : pain au pavot, blanc de poulet, aubergine, basilic, ail, piment

La recette :

Facile et économique
Préparation : 20  minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

4 petits pains au pavot
2 blancs de poulet
1 grosse aubergine
2 brins de basilic
2 gousses d’ail
Piment de Cayenne en poudre
Huile d’olive
Sel et poivre

Laver et couper les 2 extrémités de l’aubergine. Inciser la dans le sens de la longueur et glisser des morceaux d’ail. Arroser d’huile d’olive, fermer dans du papier aluminium et passer au four à 180° pendant 50 minutes.Extraire la pulpe et l’écraser à la fourchette. Ajouter un peu d’huile d’olive, saler et poivrer.
Couper les pains en 2, frotter à l’ail et tartiner de caviar. Ajouter des lamelles de poulet rôti à l’huile d’olive. Parsemer de basilic ciselé, saupoudrer de piment et refermer.

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