Saumon à l’oignon

Réf : POI115
Nom recette : Saumon à l’oignon
Genre : poissons, légumes
Ingrédients : saumon, oignon, gingembre, graines de fenouil, baie rose, vin, sirop de violette, aneth

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
4 pavés de saumon
4 oignons rouges
4 cm de gingembre râpé
4 pincées de graines de fenouil
1 cuillère à café de baies roses
20 cl de vin blanc
10 cl d’eau
3 cuillères à soupe de sirop de violette
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 brin d’aneth Sel et poivre du moulin

Mélanger 3 cuillères d’huile, avec le gingembre, le fenouil et les baies roses. Saler, poivrer et réserver.
Emincer les oignons et les faire revenir dans 1 cuillère d’huile. Ajouter le sirop et l’eau. Saler, poivrer. Couvrir aux ¾ et laisser confire 20 minutes, sur feu doux.
Préchauffer le four à 210°C.
Disposer le saumon dans un plat, arroser de vin et d’huile marinée. Couvrir d’un papier aluminium et enfourner 10 minutes environ.
Servir le saumon sur un lit d’oignons. Et décorer avec l’aneth.

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