Tatin aux oignons
Réf : TAR038
Genre : tartes – légumes – cuisine allégée
Ingrédients : pâte feuilletée, oignon, beurre, miel, vinaigre, 4 épices, curcuma
La recette :
Simple et économique
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
650g d’oignons surgelés
30g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de miel liquide
70 ml de vinaigre
2 à 3 pincées de 4 épices
1 cuillère à café de curcuma
Sel et poivre du moulin
Plonger les oignons, 3 à 4 minutes, dans l’eau bouillante salée. Egoutter, passer sous l’eau froide. Sécher avec du papier absorbant.
Dorer les dans 20g de beurre et 1 cuillère d’huile, puis ajouter le miel dilué dans 2 cuillères d’eau, le curcuma et les 4 épices. Mélanger le tout et laisser cuire à couvert, sur feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient confits. Remuer fréquemment, et rajouter de l’eau si nécessaire.
En fin de cuisson, ajouter le vinaigre et laisser cuire, sans couvercle jusqu’à totale évaporation du liquide.
Allumer le four à 180°C (th.6).
Tapisser une tourtière de papier sulfurisé et répartir les oignons. Couvrir de pâte en glissant les bords à l’intérieur du moule. Piquer avec une fourchette et enfourner 30 minutes. Démouler sur un plat de service. Donner quelques tours de moulin selon convenances.
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