Courgettes croquantes marinées au jus de citron

Réf : NBI004
Genre : Nature et Bio
Ingrédients : courgette, parmesan, pignon de pin, citron, basilic

La recette :

Simple et économique
Préparation : 15 minutes
Marinade : 1h30 minutes
Pas de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :
4 courgettes bien fermes
80g de copeaux de parmesan
100g de pignons de pin
1 citron
1 petit bouquet de basilic
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Griller les pignons dans une poêle, sans matière grasse et réserver.
Répartir dans un plat, les courgettes lavées, essuyées et couper en fines lanières.
Saler, poivrer, recouvrir de parmesan, de pignons et de basilic ciselé.
Arroser d’huile et de jus de citron. Réserver au frais.

Astuce : Blanchir les courgettes avant de les mariner, si vous les préférez moelleuses.

Vous ne trouvez pas l'image adéquate... Vous souhaitez une photo sur mesure