Mini flan au potiron

Réf : NBI026
Nom recette : Mini flan au potiron
Genre : Nature et Bio – légumes – cuisine nature
Ingrédients : potiron, oignon, ail, mascarpone, parmesan, muscade

La recette :

Simple et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
400g de potiron
2 petits oignons
2 gousses d’ail
80g de mascarpone
60g de parmesan râpé
4 pincées de muscade
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Faire revenir l’ail et l’oignon hachés dans l’huile.
Ajouter le potiron coupé en petits morceaux. Assaisonner et laisser cuire à couvert, 15 minutes, sur feu doux.
Ôter le couvercle et laisser évaporer le liquide, puis réduire en purée. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Battre les œufs, ajouter la purée de potiron, les fromages et la muscade.
Remplir un moule à muffins en silicone. Cuire 20 minutes, au bain marie au four.

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