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Photographies Orientales

Sous l'appellation cuisine orientale, on retrouve les saveurs de la cuisine du maghreb, les spécialités de la péninsule arabique et la cuisine riche et colorée du proche orient, avec la fameuse cuisine libanaise par exemple ou la cuisine syrienne moins connue.
Si le couscous est le plat le plus connu en France, la cuisine orientale est d'autant plus riche qu'elle regroupe en fait des spécialités de plusieurs pays, kefta, oumous, chawarma, maklouba, tajine, zlabia, brick, chorba, baklawa., falafel, pastilla..
La particularité de ces cuisines est l'emploi  de beaucoup de légumes et de céréales et d'assez peu de viande, profusion d'épices : le safran, l'aneth, le clou de girofle, curcuma, coriandre et cumin sans oublier le piment et l'ail., les herbes fraîches sont utilisées en grande quantité par rapport à notre cuisine traditionnelle, la friture et la cuisine à l'huile d'olive sont également des préparations qui reviennent souvent, tout comme le sucré-salé.

Cette cuisine généreuse saura certainement vous séduire, si ce n'est déjà fait !

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