Rigatonis aux noisettes en gratin
Ref : PAT012
Genre : Pâtes
Ingrédients : Rigatonis, noisettes concassées, beurre, farine, gruyère râpé, muscade râpée, sel et poivre
La recette :
Recette facile et savoureuse
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
300g de rigatonis
100g de noisettes concassées
80g de beurre
25g de farine
100g de gruyère râpé
Un peu de muscade râpée
Sel et poivre
Faire dorer les noisettes pilées, dans une poêle, sans matière grasse.
Préparer un grand faitout d’eau bouillante salée et faire cuire les rigatonis « al dente », selon le temps indiqué sur l’emballage. Les passer sous l’eau froide et égoutter.
Préchauffer le four à 240°C (th.8).
Préparer la béchamel : faire fondre 25g de beurre sur feu doux, ajouter la farine et délayer jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le lait froid et mélanger sans arrêt jusqu’à épaississement (laisser bouillir doucement). Retirer du feu, ajouter la muscade, saler, poivrer et bien mélanger.
Beurrer copieusement un plat à gratin. Verser la moitié des rigatonis, la moitié des noisettes, la moitié de la sauce et 1/3 du gruyère râpé ; puis renouveler l’opération. Mélanger l’ensemble, parsemer du reste de gruyère râpé et de petits morceaux de beurre.
Enfourner et laisser dorer ¼ d’heure environ.
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