Torsettes aux herbes sur gaspacho

Réf : PAT016
Genre : pâtes
Ingrédients : torsettes, ciboulette, origan, sarriette, basilic, tomate poivron, ail, oignon, concombre, vinaigre de Xérès, pain rassis, poivre

La recette :

Simple et bon marché
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de farfalles
1 bouquet de menthe
5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
100 g de noisettes décortiquées
50 g de parmesan
2 tomates
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre

Découper les tomates en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur. Les disposer sur une plaque de four huilée. Saupoudrer de sucre et cuire à four doux pendant ¼ d’heure.

Dans une grande casserole d’eau salée, faire cuire les pâtes « al dente ». Les égoutter et les réserver dans un plat chaud.

Faire griller les noisettes à sec dans une poêle. Lorsque la peau se craquelle, peler les noisettes en les frottant ensemble dans un linge sec et propre. Les concasser grossièrement.

Mixer le bouquet de menthe et la gousse d’ail avec l’huile d’olive. Verser sur les pâtes.

Ajouter les tomates.

Saupoudrer de parmesan et de noisettes grillées et servir aussitôt.

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