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Morue marinée au paprika

Référence: POI027
Thème: poissons
Ingrédients: morue, chorizo, ail, paprika, oignon, coriandre

La recette :

Marinade : 3 h
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
600g de morue dessalée
200g de chorizo
4 gousses d’ail
2 cuillérées à soupe de paprika
2 cuillérées à soupe de vinaigre
15 cl d’huile d’olive
4 oignons
1/2 cuillère à café de graines de coriandre
Sel, poivre

Effeuiller la morue en éliminant la peau et les arêtes. La disposer dans un plat creux. Ajouter l’ail haché, le vinaigre, l’huile, la coriandre, le paprika, et bien imprégner tous les morceaux de morue .Laisser mariner pendant 3 heures.

Tapisser le fond d’un plat à gratin d’une couche d’oignons coupés en rondelles. Répartir les morceaux de morue et le chorizo coupé en tranches et arroser avec le reste de marinade.

Couvrir d’un papier aluminium et mettre à four moyen pendant 30 minutes.

Servir avec du riz blanc ou des pommes vapeur.



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