Cabillaud en croûte de Manchego

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
4 pavés de cabillaud de 200g
2 belles échalotes
50g de Manchego
50g de pain sec
50g de beurre
Huile d’olive
Sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C (th.7).
Emincer finement les échalotes et séparer les anneaux.
Déposer le cabillaud dans un plat allant au four, répartir l’échalote, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Enfourner 6 à 7 minutes.
Pendant ce temps, mixer les morceaux de fromage, de beurre et de pain sec.
Etaler sur les pavés de cabillaud en couche régulière et remettre sous le gril du four.
Laisser cuire jusqu’à ce que la panure dore.

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