Dos de cabillaud aux graines de pavot façon « chili »

Réf : POI049
Genre : poissons
Ingrédients : dos de cabillaud, graines de pavot, haricot rouge, oignon, pulpe de tomate, purée de piment, persil

La recette :

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes :

800g de dos de cabillaud
1 cuillerée à soupe de graines de pavot
Huile d’olive
1 boîte de haricots rouges
1 oignon
1 petite boîte de pulpe de tomate
1 à 3 cuillerées à café de purée de piment
1 bouquet de persil

Hacher l’oignon et le faire revenir dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive sans le faire dorer. Ajouter la pulpe de tomate et la purée de piment. Laisser réduire doucement 5 à 10 minutes.
Egoutter les haricots rouges et les ajouter dans la casserole. Faire mijoter couvert à feu très doux pendant encore 10 minutes et garder au chaud.

Découper le cabillaud en pavés et les saisir sur une plancha très chaude pendant 3 à 4 minutes sur chaque face tout en les saupoudrant de fleur de sel et de graines de pavot.

Servir très chaud avec les haricots rouges et un peu de persil haché.

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