Grenadier et sa sauce aux oignons confits

Réf : POI087
Genre : poissons – cuisine gourmande
Ingrédients : filet de grenadier, oignon, ail, caramel, sauce soja, piment

La recette :

Simple et économique
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 2 personnes
2 filets de grenadier
3 oignons
3 gousses d’ail
1 grande cuillère de caramel
1 grande cuillère de sauce soja
4 pincées de piment de Cayenne
Huile d’olive
Sel et poivre

Faire frire les filets de poisson assaisonnés dans un peu d’huile. Réserver au chaud.
Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir les oignons émincés avec l’ail haché.
Saler, poivrer et pimenter.
Ajouter 20 cl d’eau, le caramel et la sauce soja.
Laisser cuire et réduire doucement pendant 20 minutes.
Les oignons doivent être confits et recouvert d’une sauce épaisse sinon rajouter un peu de farine et laisser mijoter encore un peu.
Napper le poisson de sauce et servir.

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