Lotte au chorizo et écrasé de pommes de terre

Réf : POI114
Nom recette : Lotte au chorizo et écrasé de pommes de terre
Genre : poissons, légumes
Ingrédients : lotte, pomme de terre, chorizo, thym, piment

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
600g de queue de lotte
6 pommes de terre à chair farineuse
20 tranches fines de chorizo
3 brins de thym
6 cuillères d’huile d’olive
1 cuillère à café de piment d’Espelette
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre la lotte dans un plat, inciser et glisser le chorizo. Arroser de 3 cuillères d’huile.
Saler un peu le poisson et poivrer. Puis enfourner 25 minutes. Eplucher et cuire les pommes de terre, dans l’eau bouillante salée avec le thym.
Egoutter et écraser à la fourchette, ajouter 6 cuillères d’huile et le thym effeuillé. Mélanger et servir avec la lotte. Vous pouvez décorer de quelques émincés grillés de chorizo.

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