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St Jacques et chutney de gingembre

Réf : STE002
Nom recette : St Jacques et chutney de gingembre
Genre : santé, fruits de mer, poissons
Ingrédients : noix de St Jacques, gingembre, citron confit, citron, vinaigre de riz, sauce soja sucrée, huile d’olive

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
12 noix de St Jacques
40g de gingembre frais
40g de citrons confits
Le jus d’1 citron
2 cl de vinaigre de riz
2 cl de sauce soja sucrée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Mettre le gingembre et le citron coupés en fines lamelles, dans le mélange vinaigre/soja, et porter à ébullition. Laisser cuire 10 minutes. Hors du feu, ajouter le jus du citron, mélanger et réserver.
Mettre les St Jacques sur des piques, et les cuire dans l’huile, 1 à 2 minutes sur chaque face, jusqu’à ce que les côtés deviennent dorés.
Saler, poivrer et servir accompagné du chutney.

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