Criques de légumes

Réf : STE020
Nom recette : Criques de légumes
Genre : santé, légumes
Ingrédients : carotte, navet, courgette, échalote, ail, ciboulette, œuf, curcuma, piment

la recette :

Facile et économique
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25  minutes

Ingrédients pour 4 personnes
2 de chaque légumes (carottes, navets, courgettes)
2 échalotes et 2 gousses d’ail hachées
½ botte de ciboulette ciselée
2 jaunes d’œufs
1 cuillère à café rase de curcuma
2 pincées de piment de Cayenne
4 cuillères à soupe d’huile
Sel et poivre du moulin

Peler, laver, râper les carottes et les navets. Laver et râper les courgettes.
Mélanger les 3 légumes et essorer les entre les mains. Ajouter l’ail, l’échalote, la ciboulette, les jaunes d’œufs, les épices, saler et poivrer.
Mettre des tas (l’équivalent de 2 cuillères à soupe), dans l’huile chaude. Les aplatir puis les faire dorer, à feu moyen, sur chaque face. Déposer sur du papier absorbant avant de servir.

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