Velouté de courgettes au tofu

Réf : STE024
Nom recette : Velouté de courgettes au tofu
Genre : santé, légumes, nature et bio
Ingrédients : courgette, poireau, tofu, graine de sésame, huile de sésame, sauce soja

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
2 courgettes
1 vert de poireau
100g de tofu
30g de graines de sésame torréfiées
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sauce soja
Sel et poivre

Laver et détailler le poireau en brunoise très fine, puis le faire revenir, à feu très doux, dans l’huile de sésame. Ajouter le soja et les courgettes en petits morceaux, ½ verre d’eau, et continuer la cuisson 20 minutes, sur feu doux et à couvert.
Mixer le tout avec la sauce soja, le sel et le poivre, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Disposer en verrines et parsemer de graines de sésame.

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