Brochettes de St Jacques au beurre

Réf : RTD005
Nom recette : Brochettes de St Jacques au beurre
Genre : Recettes traditionnelles, Fruits de mer
Ingrédients : St Jacques avec corail, lard, beurre, citron, ciboulette

La recette :

Simple et raisonnable
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 4 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
16 noix de St Jacques avec corail
150g de tranches de lard maigre
120g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un citron
2 oignons frais
4 piques en bois
Sel et baies roses

Nettoyer et découper les oignons en morceaux. Laver et sécher les noix. Enfiler sur les piques, en alternant noix, lard et morceaux d’oignons. Faire fondre le beurre avec la cuillère d’huile. Cuire les brochettes, sur feu moyen, 1 minute sur chaque face.
Saler, arroser de jus de citron, parsemer de baies roses écrasées.
Servir chaud.

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