Céviche de poisson comme au Pérou

Réf : POI109
Nom recette : Céviche de poisson comme au Pérou
Genre : poissons, légumes, salades
Ingrédients : poisson blanc, tomate, oignon, piment, citron, coriandre, fleur de sel

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 25 minutes
Marinade : 1 heure
Pas de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes
350g de poisson blanc frais au choix (daurade, mérou, pétoncle)
1 tomate
1 oignon rouge
1 piment oiseau émietté ou du piment en poudre
1 citron vert
3 à 4 brins de coriandre
Fleur de sel

Emincer le poisson en très fines tranches et les déposer sur l’assiette sans superposition (napper de jus de citron mais sans excès).
Trancher l’oignon en fines rondelles et rincer sous l’eau froide.
Tailler les tomates en petits cubes et ciseler la coriandre.
Parsemer sur le poisson, l’oignon, la tomate et la coriandre. Saupoudrer de fleur de sel et de piment. Laisser mariner 1 heure au frais avant de servir.

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