Salade de fruits de mer et jeunes pousses d’épinards

Réf : SAL054
Nom recette : Salade de fruits de mer et jeunes pousses d’épinards
Genre : salades, fruits de mer, légumes
Ingrédients : gambas, langoustines, noix de St Jacques, épinard, huile de noisettes, vinaigre de framboise

La recette :

Ingrédients pour 4 personnes
8 gambas
8 langoustines
4 noix de St Jacques
500g de jeunes pousses d’épinards
3 cuillères à soupe d’huile de noisettes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
Sel et poivre du moulin

Rincer, égoutter et sécher les épinards.
Décortiquer les gambas et les langoustines. Couper les St Jacques en 2 rondelles.
Faire revenir les 3 ingrédients dans l’huile d’olive.
Dans un saladier, disposer les épinards, puis les fruits de mer.
Préparer une vinaigrette avec l’huile de noisette, le vinaigre de framboise, sel et poivre.
Arroser la salade et servir aussitôt.

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