Soupe de brocolis au chèvre frais

Réf : SOU013
Nom recette : Soupe de brocolis au chèvre frais
Genre : soupe
Ingrédients : brocolis, poireau, pomme de terre, oignon, chèvre frais, Thym, laurier

La recette :

Facile et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
800g de brocolis surgelés
200g de poireaux surgelés
3 pommes de terre
1 oignon
Fromage de chèvre frais
2 grandes cuillères d’huile d’olive
Thym, laurier
Poivre

Laver, éplucher et couper en cubes les pommes de terre.
Faire revenir l’oignon émincé 2 minutes dans l’huile. Ajouter brocolis, poireaux et pommes de terre. Mélanger puis ajouter 1 litre d’eau, 4 feuilles de laurier et 4 brins de thym. Laisser cuire 25 minutes après frémissements.
Enlever thym et laurier. Mixer le mélange et poivrer.
Réchauffer à feu doux. Verser dans les assiettes. Ajouter l’équivalent d’une cuillère à soupe de fromage par personne et mélanger délicatement.

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