Soupe de légumes verts

Réf : SOU008
Genre : soupe
Ingrédients : courgette, fève, haricot vert, ail, maïzena, herbes fraîches

La recette :

Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
Légumes surgelés (400g de courgettes, 200g de fèves, 200g de haricots verts)
2 gousses d’ail
Maïzena
Huile d’olive
Herbes fraîches au choix (menthe, basilic, persil, ciboulette, etc…)
Sel et poivre

Faire bouillir ½ litre d’eau dans une casserole. Plonger les légumes encore surgelés, assaisonner et laisser cuire ¼ d’heure.
Ajouter hors du feu, les herbes de votre choix et l’huile et passer le mélange au mixer.
Ajouter la maïzena pour faire épaissir le mélange, et remettre sur feu doux 5 minutes en remuant sans cesse. Servir aussitôt.

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